牛肠白菜片

法制中国

                                               

牛肠白菜片

 

 

牛肠白菜片

   牛肠的吃法比较简单，成品菜肴多数都是二次加工烹制而成。一般都选择尖辣椒、白菜等作为配菜。其实像这种家常菜肴，没有固定的搭配形式，一是选择自己喜欢的，二是选择方便的，家里有啥就用啥。

 

主辅料： 牛肠、白菜片

调味料： 油、盐、味精、料酒、生抽、葱姜

操作步骤：

1、牛肠洗净，飞水去异味后备用。

2、然后将牛肠冷水入锅，加姜、陈皮将其煮熟。

3、煮熟的牛肠。

4、把牛肠切段。

5、将白菜切片。

6、锅烧开水，放入白菜片焯至断生。

7、捞出过冷水备用。

8、起锅热油，爆香葱姜 。

9、放入牛肠。

10、烹入料酒。

11、加适量生抽。

12、放入白菜片。

13、翻炒均匀后，加盐调味。

14、旺火翻炒。

15、加味精提鲜，炒匀即可关火。

出锅装盘，即可上桌。

小贴士：

1、煮牛肠时，不用加盐。二次烹制时再调味。

2、也可以用青椒、尖椒搭配烹制。