日式烤鳗鱼

小卦陪你哭

                                               

材料：

鳗鱼 1条，味淋 2汤匙，清酒 2.5汤匙，酱油 2汤匙，蜂蜜 1汤匙，热水 200ml，木鱼花 4克，昆布 2片，盐 1/4茶匙，轻酱油几滴，米饭 1碗

 

步骤：

1.    煮一碗米饭。

2.    鳗鱼洗净沥干。我买的是速冻处理好的，不用清理去骨什么的。

3.    将鳗鱼皮朝下放至在烤架上，并在下面放上一个用锡纸包裹的烤盘，方便清理。将一汤匙清酒倒入一个小碗中，用刷子将清酒刷在鳗鱼上。

4.    烤箱预热至100度，将鳗鱼放入烤箱中烤5分钟。取出翻面，再刷上一层清酒，再放入烤箱烤5分钟。

5.    将味淋1汤匙，清酒半汤匙，酱油1汤匙，蜂蜜半汤匙放入碗中，调成鳗鱼酱汁。

6.    烤箱预热200度，将鳗鱼皮朝下，刷上鳗鱼酱汁，放入烤箱烤10分钟左右。

7.    将鳗鱼取出翻面，再刷上酱汁，放入烤箱继续烤10分钟。再翻面，刷酱，烤5分钟。

8.    开始制作鳗鱼饭淋汁。将木鱼花和昆布放入一个小碗中，倒入热水，泡5分钟左右。

9.    将浸泡过后的水过滤后倒入煮锅中加热

10.    倒入半汤匙清酒。

11.    再加入盐。

12.    加入几滴轻酱油，煮沸后关火。

13.    加入1汤匙味淋。

14.    加入半汤匙清酒。

15.    加入1汤匙酱油。

16.    加入半汤匙蜂蜜，开火煮沸，倒出备用。

17.    将米饭盛在碗中，淋上鳗鱼饭淋汁。

18.    将鳗鱼取出，切小块，放在饭上，再淋上鳗鱼饭淋汁即可。