桑葚慕斯

胡适家书

                                               

桑葚到了尾季，出了做桑葚果酱，当然的做了一个桑葚慕斯，酸甜的味道，入口即化的口感，美妙。。。

材料。

蛋糕体：鸡蛋(4个)玉米油 (40g) 牛奶(70g) 白糖  (50g) 低筋面粉(80g)

慕斯液：  淡奶油 (150g)  白糖   (30g)桑葚 (300g)  鱼胶片 (2片)
镜面：煮熟的桑葚汁   (200g)鱼胶片（1片）
 厨具：打蛋器、食物调理机、电烤箱
做法。

1，各种材料备用。

2，蛋黄和玉米油，牛奶拌匀，筛入低筋面粉拌匀成蛋黄糊。

3，蛋清加入白糖搅打成干性发泡。

4，把蛋霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

5，倒入到8寸模具中，振出大的起气泡。

6，烤箱上下火150度10分钟，160度50分钟，出炉时震几下，倒扣凉凉脱模。

7，把蛋糕切成三片，我只用了两片。

8，牛奶加热到约40度，把用凉水跑泡软的鱼胶片放入搅匀，加入用料理机打细腻的桑葚果果泥。

9，奶油加白糖打到呈流动状态即可。

10，把牛奶桑葚酱倒入奶油中。

11，搅拌均匀即可，慕斯馅做好了。

12，把蛋糕放入慕斯圈，倒入慕斯馅再加入另一片蛋糕，倒入慕斯馅，入冰箱冷藏。

13，煮熟的桑葚汁过滤，加入1片泡软的鱼胶片搅匀放凉。

14，浇入冷藏好的蛋糕体上入冰箱冷藏，就是镜面了，继续放冰箱冷藏。

15，从冰箱拿出用电吹风吹一圈，轻松脱模。

16，用水果，花瓣装饰即可。

17，入口即化。。

享受美好时刻。。

峰儿话语。

以自己烤箱温度为准。