凉拌西瓜皮

爱吃虾的猫

                                               

夏天到了，几乎家家户户都买西瓜吧！

西瓜红瓤绿皮，肉嫩汁多味儿甜。

西瓜可以解暑祛热，非常受大家的欢迎。

那被扔掉的翠绿的西瓜皮，其实也是宝贝呢！

它富含维生素C和多种矿物质，吃起来清清爽爽的。

因为西瓜主要是用来吃瓤的，所以皮用来做菜，可以说是白捡的了。是不是不用花钱了？

西瓜皮的翠绿外衣用削皮刀刮掉，留下淡绿的皮肉就可以了。

因为里面的瓤是用勺子挖着吃的，所以冲冲水就可以直接食用。

自己家的西瓜皮，你不要嫌弃是吃剩下的。

今天我用的西瓜净重3斤多，属于那种小型西瓜。因此皮特别的脆、嫩。

 

材料：西瓜皮一个，盐2克，香油少许

 

制作过程：

1. 西瓜一个；

2. 用勺子吃掉红瓤，剩下两个瓜瓢儿；

3. 用削皮器将翠衣刮掉；

4. 切成宽约4毫米的细条, 放少许盐；

5. 拌匀，腌5分钟左右；

6. 用手微微攥一下，放入盘中，加少许香油，搅拌均匀。

 

小贴士：

1. 西瓜皮宜选用脆嫩的皮来用，有种大西瓜，皮特别厚的那种，口感比较肉、硬，不适宜凉拌；

2. 皮不用切得太细，有一点点粗吃起来更有口感；

3. 红瓤不必全部刮掉，有一点点甜，味道更好；

4. 随个人口味来决定是否加味精、辣椒油。