【食·色面包】——#ACA烘焙明星大赛#豆沙毛毛虫面包

Sciedririub

                                               

最后还是决定做个毛毛虫面包去送小盆友。极少做卡通萌面包，对各种卡哇伊没什么印象，眼目前的这个毛毛虫来得最是方便。豆沙馅儿，大约算是人见人爱的馅料吧。

毛毛虫长大以后。。。怎么个个儿都低着头，眼睛都快贴地上了，这是赶路呢，还是找食儿呢？

用料：高筋粉125克，牛奶65克，蛋液15克，黄油15克，细砂糖12克，干酵母2克，红豆沙60克

将除黄油外的面团料倒入面包桶，放入面包机启动和面程序。搅拌成光滑面团，加入黄油，再次和面程序。搅拌至能拉出薄膜。滚圆，放入容器中进行基础发酵。面团长至两倍大。

取出，排气，分割成4等分，滚圆，松弛20分钟。擀成椭圆或方形。在其中一端切条，但不切断。另一端放适量红豆沙。卷起，收口向下放置。

摆入烤盘，进行最后发酵。面团长大，表面刷蛋液，在一端用黑芝麻点上眼睛。放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右。表面金黄，出炉。

准备上哪儿呢，这是？