香浓软糯的胡萝卜焖羊肉

sd809828

                                               

以前我不喜欢吃羊肉，因为羊肉太膻了。受不了那一股味道。自从来了西安，市场上就可以买到宁夏的羊肉，吃过一次就念念不忘，我喜欢用胡萝卜一起红焖，香而不腻，软糯可口。

 

材料：

 

羊腿肉    1000克     胡萝卜   2根    土豆   2个   葱段 10克  姜片  4片

 

调料：

 

盐  适量    老抽  15克   生抽  10克    蚝油   10克   白糖  3克    鸡粉   3克   白胡椒粉  3克  

 

八角  5个   香叶  4片   桂皮   1段

 

做法：

 

1、准备材料。胡萝卜、土豆洗净去皮切滚刀块，羊肉洗净剁块。

2、油锅烧热，放入葱段、姜片炒出香味。

3、放入羊肉，煸炒至水份蒸发。

4、继续炒至羊肉出油，表面微微焦色。

5、放入老抽、生抽，炒匀。

6、加入漫过羊肉的清水。大火烧开。

7、放入八角、香叶、桂皮。中小火，焖1个小时。

8、时间到后，加入盐、蚝油，拌匀。倒入胡萝卜、土豆块，继续中火焖40分钟。

9、时间到后，调大火，收汁至汤汁快干的时候，加入白糖、鸡粉、胡椒粉，拌匀即可。

----------------------

1、也可以加入别的耐煮的蔬菜。