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[美食分享] 【食·色菜品】——紫苏烘蛋

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发表于 2016-6-14 12:50:18 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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鸡蛋是个万能搭,世间种种都可以用来煎/炒蛋。

紫苏,从来没当菜吃过,忽然就动了小心思。

端午,买了一把艾草,间杂了两株紫苏。正中下怀,拿来吃掉!炒蛋?煎蛋?原也想炒成散散碎碎的蛋块,但好像还是煎成饼状更省事,重点是,油少。

紫苏取叶细细切碎,万一有点老叶子也不费嚼劲。苏叶色深,鸡蛋原本金灿灿的颜色也变得有些黯淡。

味道还算不错,芳香升散。。。

用料:紫苏叶20克,鸡蛋1个,盐适量


鸡蛋磕入碗中,加盐。搅打均匀,备用。紫苏叶洗净切碎,放入蛋液中。搅拌均匀。

平底锅烧热,倒入适量油。将紫苏蛋液倒入锅中,摊开成饼状。加盖,焖2分钟,揭盖,表面蛋液拌凝固,翻面,煎半分钟,扣入盘中,趁热食用。

真是别具特色。。。



                                       
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