紫苏叶大拌菜

芒果诱惑

                                               

 

紫苏叶，一种带有紫色叶片、浓郁香气的草本植物。它在我国有着悠久的应用历史，自古人们就将其入药服用或是烹饪成各种美食，味道鲜香可口，深受青睐。紫苏叶具有清热解毒、抗肿瘤、止血、降血糖、抗过敏、治疗脾胃气滞等功效。

据说这一片紫苏叶能在日本卖到1毛钱一张。

为什么我要说我的紫苏叶没花一分钱呢？因为这是我去乡下小姨农场时看到沟边零散种植的，所以便揪了两把回来。在乡下不起眼的叶子，却有着极高的经济价值和营养价值。我回来后就洗洗，把它和黄瓜、尖椒一起，做了个快手凉拌菜。

真是香气扑鼻啊！

紫苏叶背面有小绒毛，又是长在乡间地头儿的，所以不免有些尘土在上面。先用清水洗一遍，再用盐水浸泡5分钟，可以将尘土有效去除掉，然后再用宽宽的清水重新洗一遍。沥干水后切粗丝，与同样切成粗丝的尖椒、黄瓜同拌。调料无需多，一点盐、生抽、香油或者山茶油就足够了。拌好的菜一定要赶紧吃，就趁着这鲜灵劲儿，吃着各自独特的口感和气味，时间久了，就蔫了，风味儿也就淡了！

 

材料：紫苏叶一把，黄瓜一根，尖椒一根，盐少许，生抽少许，山茶油少许

 

制作过程：

1.    紫苏叶先用清水清洗一遍，再泡盐水去除掉灰尘，再用清水洗一遍，然后沥干水；

2.    黄瓜、尖椒清洗干净；

3.    尖椒切粗丝；

4.    黄瓜切粗丝；

5.    紫苏叶切粗丝；

6.    三种食材同入一盆，根据口味撒盐、生抽；

7.    再倒点山茶油，也可以倒点香油；

8.    搅拌均匀赶快吃！

 

小贴士：

1.    里面的食材比例可以调整；

2.    拌好后一定要赶快吃噢，要不然就口感蔫蔫的不脆灵了。