烤羊腿

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    好不容易盼来了端午小长假，本来计划着和朋友去周边游，爬爬山，划划竹筏，然后找个清凉的农家院吃顿烤全羊，喝上几杯啤酒。但是理想很丰满，现实很骨感。平时基本没什么人的小景区竟然变得人山人海，划个竹筏都要排队，干脆直奔农家院吧，结果被告知人手少，菜品供应不上，烤全羊没有提前预定的根本吃不到，好几桌预定了烤羊的老兄桌上也只摆着“花毛一体”互相玩着大眼瞪小眼儿的游戏。好吧，看这形势，以后假期基本要告别这样的景区了。烤羊没吃到，难免有人心生遗憾，不过没关系，咱家里不是有大烤箱嘛，虽然烤不了全羊，烤个羊排羊腿的还不在话下，大家相约第二天买只羊腿，再买些海鲜来家里烧烤。烤羊腿的做法相当简单，没有大家想象中的要用多少种调料腌制，只是刷了一层料酒，抹了一层盐，早上腌上，中午就可以烤了。烤的时候撒上孜然、辣椒、去腥提鲜。这样的做法没有那些花哨调料的矫揉造作，吃的是羊肉的特有的肉香。

 

材料：

羊腿一个 辣椒粉适量 盐适量 孜然适量 料酒（白酒）适量 洋葱一个

做法：

1.将羊腿肉厚的地方切上十字刀。

2.用刷子蘸料酒将羊腿刷一遍，撒上适量盐涂抹均匀。（不介意羊膻味的可以不涂料酒）

3.将洋葱切碎，撒在羊腿上，腌制半天时间。

4.烤箱预热到200度，烤盘铺上锡纸，将羊腿平放在烤盘上，放入烤箱烤20分钟。

5.将羊腿翻面，继续烤20分钟。

6.将烤盘取出，将羊腿刷上一层油放在烤网上，将烤箱调到220度，继续烤15分钟。

7.将孜然放入锅中，小火炒出香味后取出擀碎。

8.羊腿出炉前两三分钟将孜然和辣椒粉撒在羊腿上，继续烤至“叮”的一声，香喷喷的烤羊腿就出炉了。