无糖无油黑麦包

张仕宝

                                               

今天我做的无油无糖，

加了黑麦粉和燕麦片的面包，

绝对是低热量的健康面包哦！

关键做法简单，

营养丰富，

味道还不错，

外表硬脆，

内部很软，

吃起来好有嚼劲！

主料: 黑麦粉 (40g) 燕麦片 (40g) 高粉 (400g) 

辅料: 盐 (8g) 水 (330ml) 酵母 (5g)

做法:

1、把所以食材放入厨师机的搅拌桶里，启动机器

2、揉成光滑面团即可

3、面团放入盆中，放入烤箱低温发酵约2倍大 ，大概1小时

4、取出排气，分成约200克的一个面团，一共4个，松弛15分钟

5、取一个面团擀长

6、卷成橄榄型

7、排入烤盘中

8、放入烤箱进行二次发酵，大概40分钟，发酵完成后取出，筛上少许干粉后用小刀割3道口

9、烤箱预热，上火230度，下火200度，烤30分钟，时间到，面包出炉

小窍门：

1、因面粉的吸水性不同，水量自己调整 

2、一共4个面包，一个烤盘最多放3个，所以我是分2次烤的