葡萄干吐司

花懿满楼

                                               

葡萄干吐司

 

 

葡萄干吐司

 

吐司通常有两种形状，一种是平顶的方方正正，这就需要专用的吐司模具烤制。另一种是圆顶的，圆顶的又可以演变各式各样的形状，即可以用吐司模具烤制，也可以用面包机烤制。今天的这款“葡萄干吐司”，就是圆顶吐司的新款式。

 

主辅料： 面粉、葡萄干

调味料： 玉米油、盐、白糖、酵母粉、纯净水

操作步骤：

1、先加入纯净水、玉米油、盐、白糖，再加入面粉、酵母粉。

2、用面包机和面功能和面，揉成有筋力的面团

3、检查面团状况，揉出筋膜即成。

4、把面团团圆。5、放入面包桶室温发酵。

6、发酵至2倍大以上即可。

7、取出面团，揉匀排气，称重量。

8、分割称重。9、分成4个小面团，保湿、饧发10分钟。

10、取一个面团，按扁、放入葡萄干。11、将其包严、团圆，依次做完。

12、放入面包桶内，二次室温发酵。13、发酵至满桶。

14、放入面包机烤制。15、这是烤制30分钟的状态。

16、烤制50分钟关机，焖烤10分钟即成。17、出炉即可食用。

18、将近2斤重的大吐司。

19、非常好的内部蜂窝。

 

小贴士：

1、也可以用牛奶代替纯净水。

2、也可以用黄油代替玉米油。