西红柿鸡蛋热汤面

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酸溜溜的西红柿热汤面，真是百吃不厌！特别是最后再打上鸡蛋花，不但颜色漂亮惹人食欲，在营养上也补充了蛋白质。

什么饭菜都有个吃厌吃腻的时候，但唯独这西红柿鸡蛋热汤面，什么时候都是最爱！

想想原因，主要是因为这道汤面快手、开胃。特别是在这大热天的，都懒得开火，这10分钟的汤面足可以让人少在厨房待着，也能吃得滋润、舒坦！

 

材料：大西红柿一个，鸡蛋一个，挂面一把，植物油少许，大蒜两瓣，盐少许，香葱少许

份量：1人食

 

制作过程：

1. 西红柿和鸡蛋准备好；

2. 西红柿切小块；

3. 热锅凉油，将切好的蒜片入锅中煸炒出香味；

4. 将西红柿块入锅中翻炒；

5. 倒入适量的热水煮开，这时的西红柿皮已经和西红柿脱离了，所以可以用筷子从锅中夹出；

6. 水开后，下入面条，用筷子划散防止粘连，继续大火煮；

7. 面条煮到8分熟时，可以撒少许盐；

8. 将打散鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方，待蛋花凝固，关火，撒香葱。

 

小贴士：

1． 如果不喜欢西红柿外皮，可以先划十字刀口，然后放开水锅中烫一下，剥皮后再切块入锅中炒；

2． 其它调料可以根据口味来调整。