夏季开胃菜菜---泡椒带鱼

jose_feliciano

                                               

       听到泡椒，是不是感觉很开胃呢，用泡椒和带鱼搭配，盛夏季节，一定可以让你多吃一点饭饭哦。

     酸爽的泡椒加上香酥的带鱼，想象一下，味道是不是好棒。

原料：带鱼

腌料：料酒 盐 胡椒粉

配料：泡椒 泡姜 泡蒜 花椒 小葱

调味：生抽 老抽 料酒

1、清水里加料酒和花椒，将处理好清洗好的带鱼泡15分钟，有利去腥。

2、泡好带鱼用厨房用纸按干水分，用腌料（见小贴士）腌制15分钟。

3、准备好需要的泡菜。

4、将泡菜切成需要的形状。

5、腌制好的带鱼入锅内煎至两面金黄。

6、煎好的带鱼。

7、锅里放适量的油，放入花椒和泡菜炒出香味。

8、再倒入带鱼，放少量的料酒、生抽和老抽，翻炒均匀出锅，最后撒上小葱即可。

小贴士：

1、最后一个步骤，也可以加少量的水炖煮一下，但我的家人更喜欢干香的感觉，我就省了这个步骤。