三种材料做出无需搅拌的——紫薯冰激凌

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炎炎夏日，总要来点冰凉的才算过瘾，冰激凌绝对是首选。外面卖的冰激凌又贵，又担心添加剂，不如自己动手来得放心实在。

之前试过几种方法，都是要煮蛋黄，这么热的天气，动一动都要汗如雨下，更别说呆在厨房里守着这么个火炉煮蛋黄。而且如果没有冰激凌机的话，隔一段时间还得要拿出来搅拌，一不小心冷冻的久了，拿出来就都是冰渣，还得要等上好一会再搅拌，另外，还需要好几种食材，这一通下来，委实麻烦。

但是，冰激凌在夏天确实是一个很大的诱惑。为了夏天能够舒爽地吃上冰激凌，我终于找到一个既不需要煮蛋黄，也不需要时不时搅拌，并且只要3种简单的食材就能搞定的制作冰激凌的方法。

只需要淡奶油+白糖+你喜欢的口味，就可以制作出冰冰凉凉的冰激凌。

有些人担心冰激凌吃多了不健康，其实一个是担心添加剂和色素，另外一个是担心高热量。自制冰激凌的话，这两种担心都是多余的了。

这款冰激凌就是淡奶油+白糖+紫薯=紫薯冰激凌。也许有人说淡奶油也热量高啊，那和外面添加了好多种东西冰激凌相比，它的热量也还好啦。再说了，淡奶油是从全脂奶分离出来的，也是有一定营养价值的。

大家都知道紫薯营养价值高，抗氧化、抗衰老、防止便秘等功效，所以，将紫薯做成冰激凌，那绝对算是健康的冰激凌，可以放心大胆地开吃啦！

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食材：淡奶油250ml，白糖50g（可根据个人口味增减），紫薯3个

做法：

1、紫薯洗净，削皮，放锅里蒸熟，趁热将其捣成泥，或者放凉后，加点淡奶油，放入榨汁机榨成泥。

2、淡奶油倒入无水的碗里，加入白糖，隔冰水用电动打蛋器打发到可以裱花的状态，如图所示。

3、将紫薯泥加入打发的淡奶油，搅拌均匀。

4、将混合均匀的冰激凌糊倒入模具或者碗里，铺上保鲜膜，冷冻4小时左右（视冰激凌糊的厚度而定），就可以开吃啦！

 

侬侬片语：

1、可以将紫薯换成自己喜欢的食材或者粉类，只要水份含量不多的，比如芒果、榴莲，或者椰子粉、可可粉、抹茶粉等，如果想加入水份含量多的食材，那就尽量调得稠一点，减少冰激凌糊里的水份，发挥你们的吃货精神，创造出更多口味的冰激凌。

2、如果没有榨汁机，但是又想得到细腻的紫薯泥，可用勺子将紫薯泥压过网筛来过筛，或者也可以不用压的那么细腻，有些小颗粒也是挺不错的。

3、夏天温度高，淡奶油不好打发，隔着冰水会有助于淡奶油的打发。

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