荷塘月色

爱后余味

                                               

剪一段时光缓缓流淌,
流进了月色中微微荡漾.
弹一首小荷淡淡的香,
美丽的琴音就落在我身旁.
萤火虫点亮夜的星光,
谁为我添一件梦的衣裳.
推开那扇心窗远远地望,
谁采下那一朵昨日的忧伤.
我像只鱼儿在你的荷塘,
只为和你守候那皎白月光.
游过了四季 荷花依然香,
等你宛在水中央~~~
荷塘月色，美丽的画面以美食呈现~~~

 

 

 

制作步骤：

 

澄粉：110克

糯米粉：50克

开水：30克

绿豆沙：适量

抹茶粉：适量

红火龙果汁：20克

白糖：20克

 

 

红心火龙果取汁过滤下。

 

澄粉，糯米粉混合，30克水加入白糖煮开，倒入面粉里，边到边搅拌。（糖量随个人口味适量添加）

 

先分出一小部分（做白色面团），再往盆里倒入红火龙果汁（做红色面团）

 

分别和成面团。

 

各取一半。

 

按扁入开水锅煮至半透明状捞出。（这样做面团会更柔软有韧性）

 

再和生面块和到一起，红面团同样方法，分别做好。

 

荷花制作：红色面团上放少量白色面团。（形成层次的渐变色）

 

擀成约5毫米厚的薄片。

 

用模具刻出花瓣。（家里只有这类的模具了，如有类似荷花的花瓣模具是最好不过了）

 

用剪刀把花瓣之间剪开一点，花瓣边缘捏薄。

 

用原头状工具轻轻的从顶端划下来，花瓣会自然翘起。

 

再做小一号的花片。

 

同样方法，每个花瓣向中心划下来。

 

组合到一起，用绿豆沙搓小球放中间，做莲蓬。

 

过筛网的绿豆沙做花蕊，围绕莲蓬，用牙签协助放入，莲蓬中间扎上几个小孔，荷花就做好了。

 

含苞待放荷花制作：红色面团擀薄片，刻出花片。花瓣之间剪开一点，从一端向里面卷起来。

 

白色面团加入少许抹茶粉，揉出绿色面团，刻出基本形状，用手捏一小片，沾到荷花上。

 

含苞待放的荷花就做好了。

 

锦鲤制作：红色面团上放几颗其他颜色的小面块，搓圆球，充分融合到红色面块里。

 

搓成椭圆形。

 

 

捏出背鳍。

 

用小圆球工具或者竹签，扎出鱼嘴巴。

 

沾上黑芝麻做眼睛。

 

 

用半圆状工具刻出鱼鳞。

 

取一小面片，用带有纹路的工具压出薄片，或者用手捏薄片，牙签轻压出纹路，和鱼身沾到一起。

 

鱼两边用剪刀，剪出一点捏薄，做胸鳍。锦鲤就做好了。

 

放入抹油的盘子里，入锅蒸3至4分钟。（我做的每个很小，时间根据做的大小来定，不可蒸太久，透明就熟了）

 

诗情画意~~成品图~~~

 

小贴士：

澄粉就是小麦淀粉，超市里有卖，做出的甜品具有透明度，成品晶莹剔透的感觉。面粉里的水要酌情添加，太软不易造型，根据情况面粉部分可适量减半。如果没有绿豆沙做花蕊，就用白色面团搓细长条，多次叠加截小段做花蕊