红焖羊肉面

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一碗热气腾腾的羊肉面，

在阴雨绵绵的傍晚，

暖心暖肺的美食，

慰藉心灵的滋味……

‍‍‍‍主料

羊腿 (1只)

面粉 (300g)

水 (适量)

辅料

草果 (1个)

肉豆蔻 (1个)

花椒 (5g)

大料 (5g)

桂皮 (1块)

丁香 (5g)

干辣椒 (15g)

郫县豆瓣 (3勺)

香叶 (3片)

酱油 (5勺)

耗油 (3勺)

海盐 (3匙)

白果 (3个)

小茴香 (5g)

羊腿拆肉，焯一下水，沥干。

准备所有配料，放入调料盒。

锅里放油，下郫县豆瓣和干辣椒，翻炒出红油。

下羊肉，翻炒。

加水，移入砂锅，大火炖开，转小火炖。

炖至肉酥烂，加入所有调味料调味。

面粉加水活成团，醒半小时，擀成大片，切成一指宽面条。

煮熟，过凉水，加一些自己喜欢的蔬菜。

加上红焖羊肉，浇上汤，开吃！

‍‍‍

下雨天来一碗热腾腾的面，超级棒！