花生桃酥

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 桃酥（也叫陶酥，酥饼子）是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国。花生桃酥，做法简单快捷，酥香美味，香甜适中，酥到掉渣的点心！

 

 

 

制作步骤：

 

低筋面粉：250克

玉米油：90克

鸡蛋液：35克

绵白糖：100克

泡打粉：一克

苏打粉：2克

熟花生碎：70克

熟芝麻：适量

 

 配料分别称好备用，（这个量一个鸡蛋打散后用不完，剩下的蛋液可以用来刷饼胚表面，芝麻是微火炒熟后的熟芝麻。）

玉米油，鸡蛋液，绵白糖倒入大盆中。

 搅拌均匀至糖融化。（绵白糖易融化，如果是白砂糖就用料理机打成粉）

熟花生去掉红外衣。

把刀放平，压成碎粒，再稍微切几下。

把花生碎倒入糊糊里。

顺时针搅拌均匀。（相同的方法也可随个人喜好放入熟芝麻，熟腰果之类的。）

泡打粉和苏打粉倒入低筋面粉里，过筛。

筛入糊糊里。

开始和面：用手抓握，面团会有点散，反复的压几次，很快就会成团。

把面团平均分成60克一个的小剂子，在手心里团成小圆球。

用刮板压，周边会出现自然的裂纹，中间再用手稍微按几下，厚度约1㎝左右。（避免手掌按压的厚度不均匀就用了刮板，很方便哦~~）利用刮板把饼胚放到烤盘里。

饼胚间要留有缝隙，因为在烘烤的时候会稍微涨起来一些。

均匀的刷上鸡蛋液。

撒上多多的芝麻。烤箱提前预热上下180度，放中层，烤20分钟。（中间可以拉开一点烤箱门观察颜色，烤到喜欢的颜色就好，以免烤过。）待晾凉后食用，会变的非常的酥脆！ 

 满屋飘香， 多多的芝麻~~~

 咬上一口，香甜适中，香香的干果满口酥香，忍不住再来一个，酥到掉渣的点心，真真是太好吃了~~~

 

 

 

 

小窍门：

无铝泡打粉和苏打粉超市里有卖，很容易买到。可随喜好加入烘烤后的熟干果碎，会更香！这个量一次做了九个，甜度适中，放保鲜袋里密封保存尽快食用。使用的烤箱容量38L，烤盘350*250*30MM。每个烤箱温度都有差异，请根据自家烤箱适当调整。