南瓜煎饼

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南瓜煎饼选用的是嫩南瓜，它的特点是水分大，维生素C含量高，口感脆嫩，糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。 嫩南瓜可切片，荤、素炒食，还可做汤、作馅。用嫩南瓜煎饼，方便快捷，香软可口，非常适合老年人和宝贝们~~~

 

 

 

 

制作步骤：

南瓜：350克

面粉：250克

十三香粉：5克

盐：4克

蛋清：2个

鸡精粉：适量

 

嫩南瓜清洗干净。

用擦丝器刮成细丝。（小心不要挂到手哦）

倒入面粉。

打入两个鸡蛋清。（蛋清能增加饼的韧性不易破，加入蛋黄的话饼凉了会有腥味)

加入少许盐。

加入十三香调味料。

加入鸡精粉。

倒入适量的清水搅拌均匀。（先不要一下倒太多，避免太稀饼不易成形）

搅拌成稠稠的糊糊。

也可随个人喜好加入辣椒粉。

开小火，不粘锅里倒入底油。

倒入糊糊，拿起锅炳转动锅，使糊糊均匀的铺满锅底。

 待凝固后翻面再煎，多翻两次。

两面煎成金黄色即可出锅。

香软可口，简单快捷，非常适合老年人和宝贝们，用来做早餐很不错哦！

 

小窍门：

不同牌子的面粉吸水性不同，水不要一次加入太多，否则不易成形。只放蛋清的饼就是凉了也没有腥味，如放整个鸡蛋的话，也可加入适量的胡椒粉去腥。糊糊一次不要倒太多，太厚了不易熟，煎完第一个饼后可观察厚度适当调整再煎第二个。