【食·色汤羹】——益母草煲鸡蛋

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据说，这是民间调经验方。其治证属血瘀内阻，经脉不通所致。治宜活血通经，化瘀止痛。

汤中鸡蛋食疗价值较高，有补血益阴，除烦安神，健脾和胃的药用功效。

益母草又名茺蔚、坤草，其性辛开苦泄，善入肝经血分，专于活血化瘀，调经通经，被历代医家誉为“妇科经产之要药”，故有“益母”之称，凡妇女一切瘀滞证，不论经带胎产以及杂证，均可使用。药理研究发现，本品能兴奋子宫，加强子宫肌肉收缩力与紧张力等。

益母草与鸡蛋同煮，则去瘀而不伤正。红糖有补中缓急，和血行瘀之效，配益母草可加强去瘀止痛之功用。合而为汤，共成活血化瘀，通经止痛的功效。

但，虚寒崩漏者，不宜使用本汤。血瘀而兼血虚者，可酌加当归12克同用。

用料：益母草30克，鸡蛋2个，红糖适量，水适量

将益母草装入药袋中扎好，加水浸泡半小时。将药袋同浸泡水一起放入砂煲，加入鸡蛋。加入清水，没过鸡蛋。启动煲汤功能，煮沸后继续煮5分钟。

取出鸡蛋，去壳，放回煲中，文火继续煮1小时。加入红糖，再煮10分钟。出锅，饮汤食蛋。

浸染的表皮咋一看像茶叶蛋