清淡鲜美的扇贝炒丝瓜

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炎热夏季人体容易积聚热量,一不注意就容易中暑、上火。而丝瓜性甘凉,是夏季消暑降火、清血解毒最佳蔬菜。

扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。扇贝还能健脾和胃养颜护肤。平时会买些干贝煮粥做菜煲汤，最近看到有新鲜的卖，炒菜很不错。搭配夏季蔬菜丝瓜一起炒，清淡鲜美。

材料：

丝瓜1根，扇贝肉250克，红椒20克，姜1小块、蒜2瓣、葱2根，料酒1汤匙，生抽1汤匙，淀粉，鸡粉，盐，油

1. 备好材料 

2. 扇贝清洗干净，放入加了料酒的沸水中焯烫后捞出沥干

3. 丝瓜去皮切块

4. 红椒切小片，姜蒜切片，葱切小段

5. 锅中热油，炒香姜葱蒜

6. 加入扇贝翻炒

7. 加入丝瓜炒至断生

8. 加入红椒，酱油、鸡粉和盐调味炒均匀就可以出锅

豆家小厨：

如果不好买新鲜扇贝，用干贝泡开炒也可以。