肉丝炒豆角

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肉丝炒豆角

 

 

肉丝炒豆角

【肉丝炒豆角】是一道家常菜肴，这种豆角因其形状扁而宽，在东北俗称“猪耳朵豆角”，可以炖制，但是将其切丝炒制也不错。凡是豆角之类的食材，如果炒制必须焯熟才可以。

 

主辅料： 猪肉、豆角

调味料： 油、盐、味精、生抽、葱

操作步骤：

1、把猪肉切丝，和葱花一起备用。

2、豆角摘洗干净，切丝。

3、锅烧开水，加少许盐、油，放入豆角丝焯熟。

4、过冷水后，捞出备用。

5、起锅热油。炒香葱花，放入肉丝炒制。

6、炒至肉丝发白，烹入适量生抽。7、放入豆角丝。

8、翻炒均匀，烧制2分钟左右。

9、加盐、味精调味。10、炒匀即可关火。

出锅装盘，即可上桌。

 

【有图有真相】

小贴士：

1、因为豆角丝带有水分，所以烧制时不用加水。

2、豆角必须焯熟之后才可以，后续的炒制主要是调味。