【食·色汤羹】——瑶柱冬瓜玉米羹

木本人物

                                               

瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾，健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴。”

冬瓜性味甘淡微寒，既能除烦止渴，又利水降浊。

玉米又叫玉蜀黍，性味甘淡渗利，功能滋养肺肾，通利小便，含有蛋白质，脂肪，淀粉，钙，磷，铁，维生素，烟酸，泛酸，胡萝卜素等成分。其中脂肪是含多不饱和脂肪酸的油脂，有抑制胆固醇的吸收，降低血脂的作用。

合而为汤，利水降脂减肥而不伤阴，滋养肺肾又不留湿，是肥胖，高脂血症，冠心病，糖尿病患者的保健佳品。

正好是夏季时令菜，来上一碗。。。。

用料：瑶柱30克，冬瓜200克，鲜玉米粒100克，水适量，盐少许，葱花少许

瑶柱洗净用清水浸发，撕碎，备用。冬瓜洗净去皮，切小粒，备用。玉米粒洗净，倒入料理机，加水，搅打成玉米浆，备用。

将撕碎的瑶柱放入锅中，加入清水，武火煮沸后转文火煮20分钟。倒入冬瓜粒，煮熟。倒入玉米浆，一边煮一边搅拌，熟透后离火，加少许盐调味。盛出，表面撒少许葱花点缀。

咸鲜适口，不错