酥肉炖菜

翔盛保温：徐

食材明细猪五花肉适量

食油 适量精盐 适量料酒 适量花椒粉 适量五香粉 适量酱油 适量八角 适量陈醋 适量青菜 适量小葱 适量生姜 适量


制作步骤 1.  把猪五花肉切成5公分长，2公分宽的薄肉片，放花椒粉、五香粉、精盐调匀。
2.  再倒入少许料酒去肉腥。
3.  取半小盆干面粉，磕入一个鸡蛋，搅匀。
4.  加适量清水后，搅成稠稠的面糊备用。
5.  锅里倒入食油，油热后放入裹好面糊的肉片，小火炸制。
6.  等裹了面糊的肉片炸制金黄后，捞出控油。
7.  另起锅，倒少许油，油热后放入葱花、生姜丝、八角炒香。
8.  倒入部分酥肉，翻炒。
9.  添水适量的清水，以没过酥肉为好。
10.  大火煮开10分钟后放入洗好的青菜，小火炖制。
11.  炖制10分钟后，倒入一汤匙陈醋，倒入陈醋可去油腻。煮开后即可出锅。

酥肉炖菜做法小贴士小提示：

1、酥肉加工好后，可直接食用，也可以用来炖菜、蒸菜等。

2、酥肉经过油炸，相比其他熟食可以放比较长的时间。

3、酥肉热量高，孩子吃了撑时候。

4、酥肉所用猪五花肉、八角、酱油、精盐等调料比较容易购置。

5、酥肉炖菜、有肉、有蔬菜、营养足够小孩子的正常生活需要。