【家常菜谱】山药鲫鱼汤

ruaneint

用料：鲫鱼450g、铁棍山药250G、瘦肉80g、干贝30g、玉竹、红枣、姜片、油、盐

山药鲫鱼汤的做法
1.鲫鱼处理干净后在鱼肚里抹点盐，放姜片，然后下油锅姜至两面金黄
2.加入适量的开水大火煮开约5分钟至汤奶白
3.煮汤的时候把瘦肉切片备用； 红枣洗净去核，干贝，玉竹洗净沥干
4.山药去皮切段
5.这时候在汤里加入山药
6.加入瘦肉，红枣，玉竹和干贝，大火煮开后转小火煮约40分钟左右
7.食用前加盐调味即可

冰禅子提示：
1、鱼汤刚开始的时候大火煮要开锅盖，带走一些腥气
2、鱼汤要奶白，加入开水效果最明显
3、山药去皮时记得带手套，以免手痒啊
4、煮过汤的鲫鱼加入生抽，葱花，再浇上热油，又是一道美味的菜了