舌尖上的北领地，在澳洲中部旷野中飞舞

hdsj6268

        


仍然喜欢，澳洲中部的秋季
纯粹的，自然的，原始的，释怀的
Fields of God
时间过了好久，回望的时候
经历了很多，却像是什么都没发生过

        澳大利亚中部是一片神奇的土地。从耳熟能详的澳洲唯一自然和文化遗产乌鲁鲁-卡塔丘塔，到鬼斧神工离天最近的亿万年大峡谷帝王谷；从历史与沧桑交织的内陆沙漠小城爱丽丝泉到中部巨大魔鬼石Devils Marbles；从麦克唐纳山脉造就出的红土中心公路到神秘莫测的彩虹谷Rainbow Valley;从浩瀚无边的辛普森沙漠再到孤独矗立了亿万年的Chambers Pillar, 大自然所赋予这片旷野的财富，远远超越人的想象极限。与这片土地共存了上万年的澳大利亚原住民，至今仍然保留着他们古老的文化、传统、食物以及生活方式，他们生活的神秘面纱至今对现代人都是一个秘！




        在爱丽丝泉旅行的时候，我参加了当地原住民阿伦特人(Arrerente)的一个地道的“Mbantua野火晚餐”之旅（Mbantua dinner by the camp fire tour）。这是我第一次参加由原住民带领旅行并且亲自担任大厨给我们烧晚餐的旅行，去爱丽丝泉的朋友不妨去他们网站预订http://rttoursaustralia.com.au，在一般不忙的情况下，都是老板兼导游的BOB亲自带队。





        下午4点，沙漠的艳阳足以让身体内的每个细胞耀到极限。RT TOUR的老板，BOB Taylor 到酒店接我们。

        

        BOB 的四驱车托了个货箱，开在这样的红土公路上，四野无人。

        

        这就是BOB的车子，至于后面的货箱里装了些什么，BOB表现出很神秘的样子，始终不肯告诉我们。

        

        仿佛，澳洲中部的故事，很多都与石头相关。Bob带我们来看这块石头面前，肃然起敬。这个石头下面埋葬着爱丽丝泉“皇家飞行医疗服务学校”的创始人的骨灰，这位创始人为澳大利亚中部的原住民医疗服务做出了巨大贡献。

        

        蓝天，让你嫉妒的蓝天。

        

        
这个笑容可掬的朋友，就是BOB。RT Tour的创始人，当时他的公司就一个人，所以，他既是员工也是老板。BOB的父辈是从澳洲中部彩虹谷地区的阿伦特人原住民；在开办RT旅行公司以前，BOB在餐饮和服务行业工作了26年，用BOB的话说“The tours will give you an understanding about what it is to an aboriginal in modern Australia. The adaption of culture and its history. Above all; come feel the country, its harshness and its beauty.”BOB的血液里流淌着澳洲原住民的本色，然而作为一个受过良好教育，并在在欧洲工作过的他，肯定会给这个晚餐之旅注入更多现代特色。

        

        麦克唐纳山脉(MacDonnell Ranges)奇迹般的横亘于澳洲中部的沙漠中，从动到西延绵400多公里，分列于爱丽丝泉两侧。

        

        即使是偏远的无人区，澳洲人民也不忘记垃圾分类。这个很赞，每个人环保的意识都很强。

        

        
BOB指着这颗倒掉的大树，说这这棵树或许是数十年前甚至更早的时期倒掉的，因为树的中部被白蚁蛀空，经过大风的洗礼，就轰然倒下了。

        

        这就是著名的辛普森裂缝（Simpsons gap）





        一望无际的天空笼罩着无穷变幻的色彩与几亿年岁月形成的缤纷地貌，人在些历史长河中，是如此渺小。这就是澳洲中部的奇观之一。

        

        那些树木，是当地原住民的食物来源。我想，晚餐是不是也是吃树皮呢？

        

        
看到这里，想起那句“澳大利亚中部，一个将红色用尽”的地方。

        

        
重要的野生动物区域，请勿攀爬岩石

        

        辛普森裂缝里常年聚集这些雨水，可供当地人或者野生动物食用。沙漠里，水至关重要，是生命之源。

        

        
蓝天。白云。麦克唐纳山。自由的空气。

        

        一不小心，我和TA邂逅。在这片生命力旺盛的土地中，沙漠或许只是一个让人熟悉的名词。

        

        
BOB小心地把四驱车和后面的拖车仔细停在远离公路栅栏外的一块空地上。火盆里的碳似乎还留有余温，这顿特别的晚餐，身为厨师的BOB将为我们一展身手。

        

         
终于，我们看到了拖车箱子里的东西。大小不同的箱子，整整齐齐的摆放着。我们将在这个荒芜的地方，展开一顿丰富而难忘的澳式BBQ。



         
BOB像是在变戏法一样，从那些不同的箱子里先后倒腾出桌子，椅子，炊具，锅碗瓢盆，毛巾甚至洗手液、驱蚊水等。看他麻利而又技艺娴熟的样子，我们一点忙都帮不上。

        

        
先每人来一杯冰镇柠檬汁。。。

        

         
然后是水果，丛林小蔬菜等餐前小点。值得一提的是，蔬菜的蘸酱全按照原住民的做法，还有一种叫不上名字的坚果，也是BOB用土著果子进行加工而成的。所有这些，你若不亲身体验，便不会体会到其中奥妙。BOB是怎样一位将澳洲土著食材，灵活运用于现代西餐中的美食先锋哦！

        

         
BOB开始用丛林树枝在带来的火盆上生火，准备开始做饭啦。

        

         
干木头在火盆里燃烧发出滋滋的声响， 在澳洲中部的红土沙漠中，这响声听起来是多么悦耳。

        

         
BOB将一个大的铁丝架子放在火炉上，别小看这个铁丝架，它就像一在火炉上的托盘，利用不同的温度让BOB在有限的时间里尽可能做得快又省时。看，铁架子上放着水壶、快烤熟的署饼、刚放上去的鸡翅，右边两口锅里是丛林罗宋汤。

        

         
挂在树上的煤油灯也是BOB带来的，他考虑到任何可能的细节，在车里装进了所有让我们觉得与餐厅无二的东西。除了我们置身沙漠旷野，其他的所有服务和任何一家澳洲高档餐厅无异。



        
沙漠的夜已经来临，四周寂静得出奇，只有我们几个和着BOB做的晚餐，美美的享受这一切的原始、美味与宁静,聆听来自沙漠的寂静之声。。。

        

         
汤好了。。。

        

        
BOB为我们铺餐桌，盛饭送菜。

        

         
菜都上完，BOB灭了炉火，在已经熄灭的炉子上小心的放上今晚的最后一个锅。这个锅里是他自制餐后甜点---焦糖布丁蛋糕 。

        

         
还在锅旁边放了一个烧水壶，那是餐后喝茶用水。

        

         
哇，看，焦糖布丁蛋糕出炉了。天啊，我们居然在无人的旷野里，享受到了一顿5道菜的晚餐。





        参加BOB的这个土著美食之旅，也让我们了解到澳大利亚原住民是在沙漠中的生存大师。男性猎取袋鼠和沙漠蜥蜴，女性采集野浆果和腹部充满蜜汁的甜蚂蚁。澳大利亚原住民曾经有一段相当屈辱的历史，在我们和BOB的交流中，他也有提及。其实BOB就是那“被偷走的一代”，然而他并没有去埋怨生活，他庆幸自己能够受到良好的教育，能从事自己做喜欢的事情。


        我刚刚得知，在今年2月份，澳大利亚航空公司每年一度的澳洲最佳旅行评选中，BOB经营的这家RT Tour获得了最佳旅行体验奖，真来之不易。于是，我翻出了自己2年前参加旷野晚餐的图片，记录于本博，也恭喜BOB。


     
   

心情不好呐

Friends、

路过，拿分，走人……

eden002