打蛋器和面做心形椰蓉小面包

豆腐干风格

                                               

 

面包机早坏了，目前也不想买新的。可坏之前刚买不的一打袋面包粉就成了我的心病。天越来越热，担心会生虫子，看到它就觉得有压力，各种面食都试过了。可是高筋粉当普通粉用，有点屈才了。眼看要用完了，终于下决心物尽其才做面包，顺便也处理下冰箱里的黄油和椰蓉。但还是懒得手揉。宁可麻烦些用打蛋器和面。心形小面包是我早就心痒手痒滴。（我的打蛋器是祈合938S，300瓦。使用方法参考圆猪猪的小厨房视频）烤时屋里那个香！

面包材料：蛋清一个+纯奶140克，酵母1小勺，高筋粉200克，盐0.5小勺，白糖20克，黄油20克。

椰蓉馅材料：蛋黄一个，黄油10克，椰蓉适量。拌成散碎状即可。

步骤：

1、 将打蛋器桶内加蛋清一个+纯奶140克，酵母1小勺搅拌一下。

 

2、 将高筋粉200克，盐0.5小勺，白糖20克放入桶内。

 

3、 开启打蛋器，全程中速即3档，按照打3分钟停3分钟程序和面。

 

4、 打够2个3分钟后，桶内加入黄油，继续按大3停3程序，打至面团出薄膜即完成阶段即可。

 

5、 桶上加保鲜膜发酵至2-3倍大，取出排气、分割（每个45克左右）、滚圆，静置几分钟。

 

6、 案板抹少许油，取一个小面团擀成椭圆形。

 

7、 一半加椰蓉馅。

 

8、 对折，一半再加椰蓉馅。

 

9、 再对折。

 

10、 用刀在中间切一半。

 

11、             将切面翻转朝上，稍整理即成心形。

 

12、             做好的面包放入铺了油布的烤盘，注意留空隙。

 

13、             烤箱预热后，中层，180℃，约22分钟，颜色金黄，用筷子按侧边弹起即熟。

 

很柔软。

 

底部很香羊角？