【食·色菜品】——糖蒜

天生小小小虫

                                               

好像咱家从来就没做过糖蒜，不知道为什么今年忽然会想起买大蒜来腌。其实这样的东西往往在做好之后就被遗忘，很久也不会想到要拿出来吃。
既然蒜已经买来了，还是做一些吧。不知道调料的配比，有度娘帮忙。趁热打铁，这就腌上了。放了近一月，看看大蒜好像有些上色了，个别还略有些泛绿，莫非，这就是传说中的腊八蒜？大概能吃了吧，捡几颗出来尝尝。

 

用料：新鲜大蒜10头，老陈醋400克，白砂糖80克，盐6克

大蒜去掉外皮，露出蒜瓣。捡去中间的柱子，切去根须。放入瓶中，加入部分醋。

倒入白糖和盐，最后加入剩下的醋，直至大蒜被完全淹没。盖上盖子，密封保存约一个月，揭盖，取出，食用。

看起来似乎还不错的样子