豆腐烧红衣鱼

章山

                                               

几天前买了2条红衣鱼,一条当天请蒸了,另一条放冻箱冰起来了.因为冻了几天,清蒸是不适合的了,家里还有半块豆腐,就一起红烧了.

材料: 红衣1条,姜1块,葱3根,蒜5-6粒,油2大匙,酱油1/3碗,料酒2大匙,糖2小匙,水3大匙,盐少许.

做法:

1. 红衣洗干净;

2. 切半,用盐和1大匙料酒抹遍全身,腌10分钟去腥.(鱼太大了,锅子放不下,所以切半了.)

3. 豆腐切小块.

4. 葱切葱花,姜切片,蒜去皮备用.

5. 锅放入2大匙油烧热,放入鱼煎到金黄.

6. 翻面继续煎至两面金黄,放入姜片和蒜爆一下.

7. 倒入酱油,料酒,糖和水,放入豆腐,大火烧开,转小火煮5分钟.

8. 放入葱花继续煮1分钟至鱼熟透即可.

刺少肉多的鱼怎么做我家的小朋友都爱吃.