【食·色甜品】——炼奶可可冰激凌

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忽然发现了解决炼奶和淡奶油的好方法——把它们结合起来做成冰激凌。这样制作的冰激凌不仅省事快捷，最重要的是，口感非常好，不会冻成梆梆硬。口感绵软，跟市售冰激凌没什么两样。
随配料的不同，炼奶冰激凌还可以制作出千变万化的口味。灵感一下子被触发，此涌彼现，应接不暇，分身乏术，可可冰激凌走先。
为了满足某些人对挖球的癖好，将冰激凌冻成半球形，直接扣出，省去了挖球的麻烦。

 

用料：淡奶油45克，牛奶15毫升，炼奶40克，可可粉2小勺，焦糖杏仁少许

淡奶油隔冰水搅打至能保持花纹的状态，依次加入牛奶，炼奶，分别搅打均匀。筛入可可粉，搅打均匀。

隔冰块，刮拌至半凝固状态，倒入模具中，放入冰箱冷冻至凝固。用勺沿壁周划一圈，脱模，装入杯中，以焦糖杏仁点缀。

口感绵软，融化非常快。