【长帝3.5版电烤箱试用报告】香葱菠萝包

weizhiyonghu

                                               

    自从长帝CKTF-32GS3.5版电烤箱来我家后，一直都没试过它的

发酵功能，所以这次这款面包的最后一道发酵就选择在长帝CKTF-

32GS3.5版电烤箱里进行，效果真的是没得说呀！温度任意调节，

时间要快要慢都没有问题，喜欢！点赞！

      还是用老方法“中种法”做面包，在菠萝皮里添加脱水葱花，吃

起来葱香阵阵，皮脆包软，（不明白酒店里香葱菠萝包为啥没多少

葱的，葱是这么的便宜），因为只做了4个，晾凉后一下就没了，

总算有些明白为什么“菠萝包”这么经典了！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

中 种 材料：高粉 100克，牛奶  85克，酵母  3 克，糖  15克

主  材   料：高粉  75克，牛奶 15克，糖  15克，黄油 10克，盐  1克

菠萝皮材料：低粉  75克，糖粉  30克，黄油 20克，蛋液  6克，盐  3克

配            料：葱花

 

                                                       香葱菠萝皮做法

 

1、葱花放微波炉加热150秒，分5次进行，每30秒打开用牙签翻动一下再做下一

       步。 

 2、菠萝皮材料同放一盘内；

 3、稍拌一下后加入脱水葱花。

 4、拌均匀后分成4等份，放冰箱冷藏待用

 

              

                                        面  包  做  法

1     把中种材料放在面包机里

2    发酵2.5倍大，转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除

       外）。

3     面团材料拌均匀后加入黄油。

4     拌至材料出膜。

 

5     发酵2.5倍大。 

6     开动面包机，让面团排出气体，静置30分钟。

7     把面团分成4等份，静置10分钟。 

8     取面团擀圆片状。 

 

9       卷成橄榄状，放在模具里

10     置烤箱中，把上下火调至40度左右的位置，里面放一杯清水

11     发酵至9分满。 

12     把香葱菠萝皮用薄膜包着擀成椭圆状。

13     在发酵好的面团上扫上蛋液。

14     盖上香葱菠萝皮，用刀轻划上菱形线条，在皮上也涂上蛋液。

15     烤箱预200度，把烤盘放进烤箱中层，转上下火180度。 

16     面包烤20分钟左右即可取出，晾至常温食用。