家常红烧鱼

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今天用彩虹雕来做了红烧鱼，其实我们家很少吃鱼，也知道多吃鱼有好处，但主要是我爸不爱吃鱼所以家里很少买，偶尔买次买得最多的就是这个鱼和非洲鲫鱼。我还是挺喜欢吃鱼的，这两种鱼肉质鲜嫩，而且刺也比较少，很适合我这种喜欢吃鱼又怕鱼刺的人。

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材料：彩虹鲷1条 姜 

调料：老抽 生抽 料酒 白糖 醋 盐 油

做法：

1鱼清洗干净在鱼的两面各划两刀用少许盐均匀抹上腌1小时

2姜切片，葱切葱花

3锅里放油烧热把鱼和姜片放进去煎

4煎至两面金黄

5用少许老抽生抽料酒白糖醋盐清水调成料汁

6把料汁倒进锅里盖上盖焖一会

7给鱼翻个面继续焖汤汁差不多干关火出锅

8撒上葱花即可

碎碎念：

1煎鱼要用中小火，鱼放到锅里不要马上翻动它，等一面金黄再翻另一面继续煎。
2老抽和生抽都是咸的所以盐要酌情添加。