茄子烧鸡丁【带你玩转我家菜地和果园】

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夏天到了，越来越喜欢呆在乡下，呆在城里总感觉莫名的燥，乡下还是

比较凉快一点，晚上后半夜还得盖凉被呢

所以是比较惬意的，我反正不喜欢开空调，总觉得不舒服

夏天还有一个好处就是基本不用在吃大棚菜了，因为自己地里都熟了

老妈说买来的菜都是水泡过的，所以味道淡很多

自己种的无农药，而且味道好.....

这次回去摘李子顺道带了很多菜回来，其中有我们大家都很爱的茄子

我觉得关于它的烧法真的是好多哦，但是不管是哪一种都好吃

今天的这种烧法是很久以前在一个博客上面看到的，后来试了下

吃过的朋友都说很特别，和以前的烧法都不一样，其实刚看到的时候我也在想

这茄子和鸡肉在一起时啥味道呢，好吃还是奇怪

好奇心太强的我还是决定试试，果然味道还是很赞

 其实茄子肉厚吸味，怎么做都好吃，想吃清淡些，就简简单单将茄子蒸了，用蒜蓉、香油、生抽、香葱一拌就已经很好味了，若是想做得讲究精致些，便与其它荤菜一起炒了，茄子在充分吸收肉味之后，自然好味。

材料:茄子、鸡腿肉（鸡胸肉）、姜、葱、蒜、红椒。调料：生抽、蚝油、糖、麻油、广东米酒、生粉。

1.家里有种两种茄子，长的和圆的，这次长的熟的比较多，就它了哈哈

还有鸡腿一只

2.先把茄子切成长条。然后放入淡盐水中浸泡一会儿，泡出茄子里的黑水。

3.鸡腿肉去皮去骨，切成丁，鸡皮鸡油留住待用

4.切好的鸡丁加适量生抽、米酒、糖、生粉腌一会，入味儿

5.姜去皮洗净切丝儿，大蒜切末备用

6.辣椒洗净去籽切丁儿..........

7.将泡好的茄条捞出挤干水，切成粒.........

8.锅内加多些油烧热，烧到大概八成热的时候熄火

9.将茄丁入油中泡一会，捞起用铲子轻压沥干油

10盛到盘子里备用

11.在将鸡丁也入油锅中泡熟

12.捞起沥干油

13.倒出锅内油，放入鸡皮鸡油反复翻炒煸出油。

14.另取一锅，加适量鸡油，爆香姜、蒜、红椒

15.将茄丁、鸡丁入锅，拌炒均匀

16.灒少许米酒，翻炒兜匀

17.加适量生抽、蚝油、糖调味，勾芡淋少许麻油上桌即可。

18.因为这次是鸡丁选用的鸡腿肉，所以肉质特别嫩，且用鸡油炒香，茄子吸足了味后，一啖咬下去，惹味十足。看似一道简朴的菜，其中的味道却中妙不可言。有时并不想生活过得有多精致，但是时不时给自己带来新鲜感，也是非常快乐的。

ps:小贴士：1、要想茄子保持原有漂亮的色泽，要先用淡盐水泡过，再过油。2、不喜欢鸡油也可不放。

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我前天在外婆家摘得豆角挺嫩的，昨天楼先生在自家地里摘得太老了

我就直接剥了豆吃，再把前天的嫩的还没吃完的切成小片儿炒起来吃

很清爽

这是什么大家知道吗，红薯叶的茎，不知道你们吃过木有

小时候麻麻也会炒起来吃。嫩嫩的脆脆的口感很好哦

今天是丝瓜蛋汤，夏天到了汤是餐桌上必不可少的哦

今天的菜菜都是素的哦，大中午太热，今天决定除了这个里面有鸡肉丁

其他的都是绿色儿的，看着就清新吧

好久没有喝粥了，本来买菜之前还问楼先生是吃饭呢还是喝粥呢

后来还是决定喝粥了，加了赤豆，楼先生说加点冰糖可以当八宝粥喝了

配绿绿的蔬菜，很不错哦

两个人的的午餐是不是太丰盛了一点呢

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带你们来我们家菜地果园逛一圈儿，别流口水就行哦

红心李子熟了，比绿色儿的好吃

梨子树，期待快点熟

葡萄树，树上面都挂满了哦，再过一段时间就可以吃了

外面买的番茄很多都打了催红素，往往外面红彤彤的

里面确实青色的，其实青的番茄炒起来也很好吃哦

知道这是什么吧，西瓜苗，下半年回家也有的吃，这边婆婆种了

那边老爹也种了，幸福滴孩子啊

这么嫩嫩的黄瓜，小时候都是直接摘下来就吃呢，现在吃的东西多了

却再也找不到以前的那种味儿了