午后小点心--蔓越莓饼干

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好久没做饼干，一方面因为忙，另一方面小朋友前段时间胃口也一般般，就更不想给他备零食。最近，又开始长个了，饭量见涨，每天晚上回家吃一大晚饭，中午据说在学校也吃不少，偶儿还会带点水果或牛奶，放学回家就会吵着肚子饭，离晚饭时间还有段时间，也正好给备点小零食充充饥。

 

准备材料：

低筋面粉115g、糖粉35g、鸡蛋15g、黄油65g、蔓越莓干35g

制作方法：

1、黄油常温下软化，加糖粉，用打蛋器搅打均匀

2、加入鸡蛋液搅拌均匀

3、将低筋面粉过筛加入步骤2中

4、用刮刀翻拌均匀

5、将蔓越莓用刀切碎加入步骤4中，拌均匀

 

6、将面团揉成约2~3cm高的长条，放入冰箱中冷冻15分钟左右

 

7、用刀将冷冻后面团切成0.2cm左右厚的小饼，加入烤盘上

8、烤箱180度，预热，中上层烤15分钟左右即可