香酥可口的蔓越莓饼干

赫连清云

                                               

最近这段时间有点迷糊，有点混沌有点迷惘，

也没有什么胃口，啥小菜糕点甜品都没多大兴趣，

倒是突然间想起来自己做的饼干，

没有胃口的时候，咱不吃饭，嚼两块饼干，喝杯茶也挺好的，不是吗，哈哈哈。

其实对我而言，饼干算是我烘焙的路上最被漠视的一个课程，

因为，饼干在我们这个社会那是垂手可得的，

而且花样翻新琳琅满目不胜枚举，

但是谁也不能保证自己没有饥肠辘辘的时候吧，

所以饼干还真的是长期备着的，有备无患。

现在自己在家里烘焙已经越来越普遍，

纯手工的饼干其实还真的蛮受欢迎的，

最起码可以拿去炫耀，看，这是我自己做的饼干，

然后就有一大帮人马上围过来了，

顺便收获一些赞美的词句，多好。

酸甜香酥的蔓越莓饼干，

第一次做就能成功，

这一个经典的配方，绝对值得拥有，

做好的饼干，和朋友们分享吧，

这是一种乐趣。

酸甜香酥的蔓越莓饼干，这个可不是市面上随时能买的到的啦。

原料：低筋面粉115g、黄油75g、糖粉60g、鸡蛋15g、蔓越莓35g(大约能做26-30块饼干)

制作：

1、蔓越莓切碎。2、融化了三分之一的黄油加糖粉打发，打发到浅色变浅，体积变大。3、分两次加入鸡蛋液，打至蛋液被吸收，4、加入蔓越莓，拌匀。5、筛入低粉拌匀。6、放入保鲜膜里用擀面杖擀成约0.2-0.3CM的皮儿。7、用心型的饼干模具盖出饼干胚。8、取出放烤盘里，烤箱预热160度，中层，15分钟左右，饼干均匀上色即可。

TIPS:

1、天气太热的话，饼干面团要放冰箱冷冻1小时再取出成型。

2、可以根据个人喜好做成不同的饼干形状。

3、原方中的鸡蛋液我是用一个约20克的鸡蛋黄代替。

4、加蛋液一定要分次加哦，每次让蛋液被面糊吸收再加下一次.

边角料部分用手捏成了两方块形的。