爽快消夏，提拉米苏炸弹冰砖蛋糕

遴莹卜

                                               

夏季火热到来了，街上冷饮畅销起来，话说自从学会自己动手做冰激凌之后，已经不买外面的了，总感觉有股香精味，觉得吃起来不太健康。

这款冰品是用马斯卡彭做个大冰砖，之所以叫冰砖因为里面淡奶成分比较多的缘故。冰砖本来应该像“砖头”摸样，如果来个改进，做成半球形也不错，旁边用蛋糕围起来，戏称提拉米苏炸弹冰砖蛋糕。ok~

8寸可可海绵蛋糕配料：

蛋白 4个

砂糖 120g

蛋黄 6个

低粉 110g

牛奶 67g

黄油 40g

可可粉 20g

百利酒 1小勺

做法参照日式海绵的做法。这里用了6个蛋黄，加大了蛋黄的量，蛋糕温润多了，口感非常好。这是我在蛋黄多的情况下，一次偶然的尝试发现的，所以这里推荐一下。

烤箱预热 165度，烤50分钟。

提拉米苏冰砖配料：

马斯卡彭奶酪 250g

淡奶300g

淡奶油 200g

糖 50~70g

装饰：

樱桃碎 少许

巧克力酱 少许

做法：

1、将马斯卡彭奶酪加入到淡奶中，搅拌均匀。

2、将淡奶油加糖打至6分发。

3、将2与1混合，搅拌均匀。

4、放入垫保鲜膜的碗里。冰箱里冷冻过夜。

装配：

1、先将可可海绵蛋糕横切一分为三（这里只用其中的两份）。将冰砖从碗中取出，去掉保鲜膜。放到其中一份蛋糕上。

2、将另外一份蛋糕一分为八。

3、围圈摆到半圆球冰砖的旁边。中间撒上果粒，淋巧克力酱装饰。

tip：

1、蛋糕是8寸，直径20cm，半球碗的直径要小：16~18cm。

2、本来的方子是用炼乳做的，但是买成了淡奶，如果你用炼乳，可以少放点糖。

夏天朋友来玩，请吃炸弹冰砖蛋糕，十足给力！