【玛格丽特小饼】好吃的停不下

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      玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为talian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。 据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。                                                                                             这是 一款非常适合烘焙新手制作的饼干。这个饼干制作方法简单，失败率低，说来玩烘培已经二年多了，一直没尝试这款小饼，我方子的量有点少哦，喜欢这款小饼的话量可以加一倍， 而且味道还很不错，入口即化的感觉让人过口不忘哦 ！                                                                            

步骤图；

 

 

 

 

原料；

低粉50克   玉米淀粉50克  黄油50克   熟鸡蛋黄1个   糖粉30克   盐0.5g

做法；

1 煮1个鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末

2 准备原料（玉米淀粉忘拍了）

3 黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发

4 打到到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状，倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀

5 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里

6 用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时

7 取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球，我一共分了20个小圆球

8 将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹，放入预热烤箱中层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可