红烧华子鱼

二月水妖

                                               

 

         非常感谢本来生活网提供的华子鱼，让我家大大小小也享了一下口福，因为这舌尖上的华子鱼确实是没吃过呀！

 

 

       本来想清蒸的，老公说没味，没办法家人口味都重，改红烧吧为了小朋友又没放豆瓣酱，最后小朋友一个人没吃几口饭却一人吃掉两条鱼，华子鱼刺也少，肉嫩鲜嫩，不愧为舌尖上的美味！

 

 

原料：华子鱼四条 姜一块 葱两根 蒜头适量 料酒一勺 耗油一勺

 

 

做法：1.准备好所需要的材料

2.华子鱼是直接去除内脏整理干净的，只用再洗去血水就好了

3.用盐抹一下鱼身腌制20分钟，这样可以让鱼肉质紧一点，而且不容易煎破鱼皮

4.葱切小段，蒜头切小片，姜切小丝

 

 

5.热锅热锅放华子鱼中火煎制

6.煎制两面金黄后放葱段和姜蒜爆香

7.加料酒提味

8.放蚝油代替豆瓣酱

 

 

9.加适量开水烧十分钟，水要腌沉鱼身，调盐入味

 

10.烧制汁快收干时即可

 

 

注：华子鱼提前用盐腌一下更入味，可以让鱼肉紧致，煎的时候不容易破皮；如果喜欢有味道的加豆瓣酱更好。