最经典的法式甜点——樱桃Clafoutis

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樱桃Clafoutis，这个甜品是真正的法式点心，法文里叫Clafoutis，源自于法国中部。最传统的clafoutis里加的水果是带核樱桃，以樱桃为主要原料制作，而也只能以樱桃来烘焙，不然换了其它的水果，便一定不能再被称为Clafoutis了。

樱桃Clafoutis，又称克拉芙缇。这是很传统的法式甜品，因为夏天才是樱桃的季节，所以也是法国人夏天最喜欢的时令甜品之一。

樱桃Clafoutis，它的样子有点像派，但是口感完全不一样，质地介于布丁和煎饼之间，充满了樱桃滋味的甜品。其实只要是喜欢的，大多数水果都可以用。

Clafoutis是一种在薄煎饼面糊上布满樱桃后，而做这个Clafoutis的时候，樱桃不能去核，只要把新鲜樱桃洗净、除去茎梗，因为樱桃核在蛋糕烤制的时候会给粉浆加入香味。另外，如果把核去掉的话，樱桃汁也会把蛋糕染的红红的，就不好看了，这样的做法在甜品中是非常少见的，但是又特别巧妙。

樱桃Clafoutis，口感有些像蛋糕，味道有一点像布丁，但是比布丁更为致密，而又有软滑，浓郁的樱桃清香，丰富口感缠绕。入口的一瞬间，清凉润滑便由舌尖沁入，占据了身体，沉淀的蛋糕香气，搅拌甜甜的水果清香，身体和心在深夜沉静下来，等待遇见一个美丽的梦。

不知不觉唤醒沉睡的味觉，蛋糕柔软轻巧，与樱桃带来缠绵不绝的口感，好像清晨从爱人的吻中醒来，甜蜜又清新。

材料：樱桃500克，面粉80克，鸡蛋3个，黄油25克，牛奶250ML，糖60克，盐1克，香草香精5克，泡打粉5克

做法：

1、樱桃洗净，去蒂

2、鸡蛋和糖放入盆中，把蛋液搅拌得略蓬松。

3、加入面粉、泡打粉、盐，搅拌到完全没有粉粒

4、把牛奶慢慢地倒入面糊中，搅拌面糊，让牛奶和面糊融合。

5、黄油放入一个小碗用微波炉加热溶化，倒入面糊中

6、再滴入香精搅拌好。

7、将面糊倒入模具

8、然后把樱桃一粒粒填入

9、放入烤箱200度，烤40分钟左右出炉

厨房小语：1、根据自己的烤箱调整温度

2、喜欢韧一点的口感，可以多烤一会儿，如果喜欢嫩嫩的口感要少烤一会儿