白菜酱肉包

今童玉女

                                               

这两天每天都是30度，天气炎热，胃口也打了折扣，熬了八宝粥，再做清爽的白菜包，清清淡淡的。

白菜酱肉包

材料：面粉400克；猪肉末250克；酵母4克；大白菜400克；水适量；

调味料：甜面酱、植物油、葱、生抽、盐、姜、香油各 1勺；

做法：

1。葱切葱花，姜切末；将肉末放入碗中，加入姜末、生抽；

2。再加入甜面酱；

3。加入香油；

4。拌匀，腌30分钟；

5。大白菜洗净，切碎，撒入适量盐，抓匀，静置15分钟；

6。挤掉水分，但是不要太干，倒入肉馅、葱花；

7。放适量盐和油拌匀；

8。酵母和温水混合，倒入面粉中，揉匀成光滑的面团，发酵至2倍大；

9。发酵好的面团排掉气泡，揉匀，分成均匀的剂子，用手压扁；

10。用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的椭圆型面皮，放上馅料，先将底部捏紧；

11。再慢慢收折，最后将收口捏紧，做完后，醒发15分钟左右，蒸锅中水烧开，将包子放蒸笼中大火蒸15分钟左右即可关火；

12。蒸好后，不揭锅盖，焖10分钟即可食用；