干煸菜花

林顺艺

                                               

        以前家里每次吃菜花的时候总是会有点小争议，老妈喜欢吃焯水后炒得软软的菜花，老爸则喜欢不焯水口感爽脆的。自从我学会了做干煸菜花，老爸老妈终于达成了共识，菜花就应该这么吃。

原料:

菜花一个（最好是有机菜花）五花肉适量 葱适量 红辣椒适量 生抽两勺 盐适量 鸡精适量

做法：

1.五花肉去皮切片。

2.葱切段，红辣椒切段。

3.菜花用盐水浸泡20分钟后掰成小朵。

4.锅内放少量油，烧六成热后放五花肉。

5.将五花肉不停煸炒至出油。

6.加入菜花大火翻炒。

7.菜花炒至断生后加入两勺生抽。

8.炒到菜花表面微焦后加入适量盐翻炒均匀。

9.加入葱段和辣椒，翻炒至断生后加适量鸡精调味出锅。