清蒸走地鸡

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因为家里地方大，有院子，有空地。

所以爸妈时不时会买五六个有两斤左右的鸡回来，再在自己的空地里养上半年左右再杀来吃。

每次杀了一半左右的时候就继续再捉回来，

所以这样一来，我每次回去都能吃上这种我没有办法能买到的鸡。

每次我连骨头都不想放过，

相信吃过真正的走地鸡的朋友是可以想像到的！

 

其实爸爸嘴也是挺叼的，

他从来不吃不新鲜的东西，像冷冻的鸡腿，鸡翅膀，肉类他从来不买。

所以小时候我也很难能吃到那种冷冻的东西。

不过那也是家里条件允许才行，要家里有地方呀。

记得小时候家里还养鱼塘呢，而且全是吃草喂大的鱼，出来读书前我基本是没吃过吃其它东西养大的鱼，

现在觉得俺的小时候过得真是全生态的生活呀！

不过现在基本都被征去这些田地，也很难才可以买到了。

对于自家养的鸡，我们家从来只有三种做法：清蒸，白切鸡，还有酱油鸡。

今天就来个清蒸的，

还把鸡脖子，鸡脚，鸡头用来煮了个丝瓜汤，也是美味极了！

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食材：走地鸡一个

配料：姜丝，大蒜

调料：盐；花生油；米酒；酱油；生粉

做法：

1.走地鸡一个。

2.把鸡杀好后剁成小块。

3.加进适量盐，米酒，酱油，姜丝，大蒜，小许生粉，拌匀。（如果时间足够，其实不加生粉更好）。

4.用一锅烧水，水开后把鸡上锅蒸。

5.大火蒸40分钟。

6.最后撒上葱花即可。