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  以前用抹茶做过蛋糕，这次使用大量的抹茶来做曲奇还是头一次，实在是有点冒险。抹茶放少了，没有颜色也缺少味道，放多了，口感上又会发苦，所以我在这款抹茶曲奇中多放了一些糖，另外也滴了几滴香草精来提味道。做出来后，效果还是不错的！ 材料：黄油200克，糖粉70克，细砂糖30克，鸡蛋液60克，牛奶40克，盐2克，低筋粉210克，抹茶粉20克，香草精数滴 制作： 1. 将软化的黄油入盆，用手动打蛋器打发一下； 2. 加入糖粉、细砂糖、盐； 3. 搅拌均匀； 4. 加入鸡蛋； 5. 搅打均匀，使蛋液与黄油糊充分混合； 6. 分两次加入牛奶，搅拌均匀；滴入几滴香草精混合均匀（我忘拍照了）；  7. 混合均匀后的牛奶黄油糊呈现出丝绸般的细腻光泽； 8. 加入面粉； 9. 筛入抹茶粉； 10. 搅拌均匀即可；  11. 将工具准备好（我用的曲奇枪和裱花袋和嘴两种，以曲奇枪为主）； 12. 将曲奇挤在烤盘上；放入预热好的烤箱中，180度，上下火，中层，20分钟左右  13. 出炉，晾架上晾凉，凉后封罐保存。  下面这两张照片使用了闪光灯，所以曲奇的颜色有些失真了！各位亲们见谅噢！      小提示： 1. 由于使用了曲奇枪，所以面粉量相应不是太多；如果喜欢太多黄油，可适当增加一些面粉，或者减少一些黄油量，抹茶粉也请根据个人口味进行调整； 2. 由于放了抹茶粉，所以糖量比我之前做的曲奇方子来比略有增加； 3. 由于花型比较大而厚，所以烘焙的时间为180度20分钟；请根据自己制作的曲奇大小来调整烤制时间。
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发表于 2015-8-31 09:57:18
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