一键式蔓越莓吐司

月官鹏

                                               

做糯米面包的时候，我是按照柏翠PE9500面包机的操作习惯来设定的烘烤时间，由于这台柏翠PE6800面包机的时间加减是以10分钟为一个单位的，我就选了40分钟，最后烘烤结束，我又强制停止面包机，又选了烘烤程序，接着烤了5分钟。谁知道这款面包机比之前的柏翠9500活力要大一些，导致面包上色有些重，皮稍微有点厚了。

看来，每一台面包机的脾气都是不一样的哦，即使是同一个牌子的。要靠自己去细心观察，才能做出最好的面包！

这款蔓越莓吐司，用的是和风程序，总时间为2：52分钟。

【蔓越莓吐司材料】面包粉250克，白砂糖20克，盐1克，酵母粉3克，黄油16克，全蛋液47克，冷水115克，蔓越莓干适量。

【步骤】

1、把水和蛋液放入面包桶内。

2、放入面包粉，一角放糖，另一角放盐，中间放酵母。把面包桶安装好。选择“和风程序”。

3、面包机正在揉面。

4、连续揉面十分钟后，检查一下面团状态，能拉出这样粗糙的膜就可以加黄油了。

5、加入软化的黄油。

6、继续揉面的过程中，即将开始撒果料了，我检查了一下面团，可以拉出比较坚韧的薄膜。

7、“滴滴滴”声响起，加入切碎的蔓越莓颗粒。

8、继续揉面5分钟，停止揉面，开始发酵。

9、总程序时间还剩31分钟，发酵已经很充分了。

10、总程序时间显示为30分钟时，面包机开始烘烤。

11、烘烤结束。

12、面包出炉，放在散热架或者烤网上晾至微温，放入保鲜袋内密封，凉透后切片。

最后一张成品图是挨着搅拌片的部分，可以看到，组织依然很棒，没有大的空洞。整个面包全部切片来看，也是没有较大的空洞的，一键式的面包，能达到这样的组织，已经是棒的了。