薄底披萨——番茄奶酪披萨

高家桩人

                                               

披萨的口味很多，从意大利香肠口味，到夏威夷口味，多种选择。

今天想要做一款很简单，也很美味的披萨。

——番茄奶酪口味。

一般而言，奶酪口味的披萨要用到至少3种以上不同口味的奶酪，但是今天我这里只提供我最喜欢的2种口味的奶酪！

材料：

面粉，酵母，温水，食盐，干豆渣。

洋葱，番茄，番茄酱，干牛至，青豆，红椒粒，玉米粒，马苏里拉奶酪，Edam 奶酪。

1. 准备材料。

2. 温水化开酵母。

3. 面粉加豆渣混合均匀。

4. 酵母水倒入面粉中，和成团。

5. 温暖处发酵2小时至2倍大。

6. 准备披萨材料。

7. 洋葱横切，番茄切片，马苏里拉奶酪切成丁，Edam奶酪擦成丝。

8. 面团做成面皮，放入烤盘中，用叉子在底上插洞，抹上番茄酱，撒上干牛至。

9. 铺上一层马苏里拉奶酪。

10.再铺上番茄片，洋葱圈。

11.再铺上Edam奶酪和马苏里拉奶酪，最后撒上青豆，红椒粒，玉米粒。

12.入烤箱200度，烤20-30分钟。

Tips：

1. 自己做披萨的好处在于可以根据个人口味调剂用料，一句话总结就是：想吃什么放什么！

2. 披萨烘烤时间根据烤盘的不同而区别，我用的是瓷的烤盘，导热慢，因此时间较长，如果用铁的，那样的话15-20分钟烤制时间就够了。

3. 披萨的主要味道来自“干牛至”，超市有买“披萨叶”这种调料，这种里面除了有“干牛至”，还有类似于“盐，黑胡椒，糖”这样的调料，我更喜欢自己来调节调料用量，掌握不好的可以试着用“披萨叶”这种调好的调料。

4. 2种不同的奶酪，马苏里拉负责牵丝，Edam是一款三明治奶酪，但是我喜欢她加热以后有咬劲的口感，会有稍微的牵丝在热的时候，但是凉了就会凝固。