奶油芝士花朵面包

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        这道奶油花朵面包口感丰富，既有面包的绵软，又有着浓浓的奶油芝士的味道，花朵的形状更是让人喜欢，吃的时候只需把花瓣撕下，极为方便。

    头天做完，冷却后入袋保存着，做为第二天的早餐。

    刚一入口，儿子就大呼：“太棒了，老妈！”

    “是面包太棒了，还是你老妈太棒了？” 我故意逗他。

    “都太棒了！”儿子一边大口吃着，一边回应着我。

     心情好好的哟！

 

材料：

A.高筋面粉220克，细砂糖35克，盐1克，酵母3克，水130克，无盐黄油15克；

B.奶酪馅：奶油奶酪150克，细砂糖20克，面包屑10克；

C.装饰：杏仁片 适量

数量：2个

制作：

1. 先做奶酪馅：奶油奶酪切小块，室温软化；

2. 软化好的奶油奶酪，加入糖，面包屑；

3. 搅拌均匀，待用；

4. 材料A中，除黄油外，全部入面包桶，启动和面程序，揉到稍具光滑状；

5. 加入办化的黄油，继续启动和面程序；

6. 揉至能拉出稍具透光的薄膜状即可；

7. 盖上湿毛巾，盖好外盖，进行基础发酵；

8. 布置发至两倍大；

9. 将面团分成两等份，滚圆，松弛15分钟；

10. 取其中一个面团，用手压扁；

11. 取一半的奶酪馅放在面团上；

12. 包严；

13. 收口朝下；

14. 擀成直径约20厘米的圆饼；

15. 用刮刀在表面轻轻压出痕迹，12等份（我第二个是切了14等份）；

16. 将面饼移入烤盘中；

17. 用剪刀沿着压痕剪开面饼，中间不要剪断，留做花芯；

18. 两个一组，一个向内翻转，一个向外翻转，形成一个心形；

19. 放烤盘中进行二次发酵；

20. 发至1.5倍时，表面刷蛋液，撒上杏仁片；此时预热烤箱，180度；

21. 放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，25分钟左右。

22. 出炉后，置于晾架上晾凉，然后入袋保存。

 

小提示：

1. 奶油奶酪也是我们常说的奶油芝士，芝士是英文cheese的中文音译；

2. 奶酪馅中的面包屑也可以换成等量的蛋糕屑或者饼干屑；

3. 面包的个头比较大，最好能一个烤盘放一个。如果烤箱小，只能一次烤一层，就算好大概时间，可将第二个面团暂时放进冰箱里冷藏一下，延迟发酵时间；

4. 烤制时间和温度请根据自家的烤箱进行调整。