叉烧小餐包---做最有料的面包

盗梦情人

                                               

    

 

继续免揉面包之路，

暑假里，生物钟大大的改变，

一到晚上就精神百倍，东忙西忙总要折腾到12点以后才有困意。

而第二天早上又怎么都睡不醒，每天都要起到10点以后，

连早饭都不起来做了，

昨晚，老公说，你俩这样的日子过下去要毁了，

明天早上开始，我上班之前就要把你俩揪起来，

以后每天给我早睡早起，时间要调整过来……

所以，今天早上七点就被提溜起来了……

早餐就吃昨晚做的叉烧小圆包……

用做叉烧包的肉馅儿，包在面包里，烤着吃的叉烧包……

原料：

A，鸡蛋2只，牛奶90克，蜂蜜35克，白糖20克，盐2克，植物油50克

B，面粉300克，酵母粉4克，

这次做圆包，因为这个方子稀软难成形，就增加了面粉的用量，并且，去掉了黄油，也减少了油的用量。

做法：

1，将A中所有材料全部混合在容器中拌匀。

2，准备好高粉和酵母粉装在一个容器中拌匀

（我这次用了普通面粉，效果竟然不输高粉）

 

3，将拌好的A料倒入粉中，

4，翻拌均匀至无生粉颗，出来的面团是很稀软的。

5，覆保鲜膜，室温发酵至2.5倍大，或扔进烤箱，用发酵功能发酵，更加节省时间。

6，发酵过程中，制作肉馅儿：

猪瘦肉切小丁，叉烧酱，盐，一点儿老抽，拌匀腌制半小时。

腌好的肉丁在不粘锅中加少许油炒熟至无汤汁后盛出放凉备用。

1，发酵好的面团取出，案板上撒干粉防粘，将面团揉搓排气。

2，揉匀后分成均匀的小剂子，上图手势团住面剂逆时转动整形后静置几分钟醒面。

3，醒好的面团用手按压至扁，包入叉烧肉馅儿，锁口朝下再整形。

4，面包模内薄薄的刷一层油，整好形的面包放在模具中，面包表面也要均匀的刷一层油，烤箱发酵至两倍大。

5，烤箱中层150度15分钟，

6，取出表面刷蛋黄液，再入烤箱底层10分钟左右至上色均匀即可。

我是晚上做的，烤完后直接留在烤箱里没有取出，早上拿出来吃，面包已经回软，很棒，

话说，叉烧包的口感真的很好吃啊。