流行日本，轻飘飘白色PP面包

回头你不在

                                               

日本动画《阿尔卑斯山的海蒂》是根据瑞士作家的小说《海蒂》改编的，里面有个憨态可掬的小女孩，像山坡上开放的雪莲花。最有意思的是25集中里面有个白色的面包，奶奶讲：“这个白面包太好吃了，我已经吃了135个了”。。。这个面包的模样像婴儿的pp，它轻柔软软的口味又像是婴儿的皮肤一样吹弹得破，之后这款面包就在日本流行起来了。

白面包在日本网站cookpad上有很多方子，我辛苦翻找出最厉害的方子，有4000人都做过，可见其欢迎程度。其中有微波炉的辅助，做出的面包非常轻柔。

把烤出来的小面包和桃子放在一起，拍出静物照。

配方：

黄油 20g

牛奶 150cc（我直接加了150g）

酵母 1小勺（4g）

砂糖 20g

盐 不到1小勺

高筋粉 200g

表面

大米粉或者高筋粉 适量

做法:

1、将黄油加入牛奶微波炉加热至黄油融化（微波炉500w加热30秒，我是700瓦的微波炉放到中高档（80%的功率）转了30秒，之后等待黄油完全融化），冷却至手温状态。

2、将酵母、糖、盐、高粉混合均匀后，加入黄油和牛奶液体，搅拌成团。

3、放到一食品袋中，用手揉搓30秒，我揉搓了30次。

4、之后将食品袋封口（你可以系个疙瘩），微波炉200w加热30秒，我的是放在解冻档（30%的功率）。

5、将面团在铺粉的案板上，揉成团，分割成6等分，揉圆（底部捏紧）。

6、盖保鲜膜（我在保鲜膜上加盖了温热的湿毛巾），静置30分钟。

7、开始整形，将小面团再次揉圆（底部要捏紧）后，用擀面杖从中间压下（多撒点儿粉），反复搓几下。

8、之后放到烤纸上，盖湿毛巾，微波炉一个一个加热。200w（解冻档）30秒。（这一步如果省略的话，之后的发酵时间要相应加长至50分钟。）

9、40度的温暖处发酵30分钟。我是将其覆盖保鲜膜，利用烤箱发酵功能40度30分钟二次发酵。

10、发酵好后，表面用筛子撒大米粉或者高筋粉。



11、烤箱预热180度，之后放入烤盘，转150度，烤12分钟。（我怕我的烤箱温度不准，又怕面包不熟，结果是190度预热，160度烤了20分钟。）

这个白面包一股奶香味，甜味也足，可以配果酱，或者黄油，那样味道更美。

即使我加大温度烤的，时间也拖长了，小包依旧软软的，冷却之后有些小皱纹。

这个是第一次烤的，温度用150度烤的，加长了点时间。但是没拍过程图。

这个面包即使是初学烘焙者也没有难度，不需要揉面到什么状态，简单发酵，口味却独特。

海蒂，好吃的小白面包，yummy！