川味——《干煸孜然鱼块》

清丽孤烟

                                               

 

 主料：草鱼

 辅料：青红辣椒    鸡蛋    

 调料：香叶    孜然    花椒    大料    五香粉    淀粉   酱油    料酒   味精   白糖    大葱    生姜   大蒜   盐        

              

 步骤：

 1.准备食材，草鱼一条，收拾干净，剁成小块，青红辣椒，葱，姜，蒜，香菜都切小段，花椒，大料，香叶，鸡蛋，淀粉，五香粉，盐，酱油，料酒，盐，味精，白糖。

 2.腌鱼，放淀粉，料酒，五香粉，盐，酱油，鸡蛋抓匀备用。

 3.腌20分钟。

 4.热锅凉油，油温烧到5成热。

 5.  放入鱼块，开始大火转中火。

 6. 鱼块炸黄拿出来备用。（第一次做鱼没有炸是干煸的，鱼块容易碎。）

 7.热锅凉油，放大料，花椒，香叶，孜然炒出香味。

 8. 放葱，姜，蒜炒香。

 9.放入鱼块翻炒。

 10.放青红辣椒。

 11. 放酱油，白糖，味精调味。

 12.放香菜炒匀就可以了。

 13.看着很有食欲吧！