腊鸭腿炒干土豆片

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       干土豆片是我老公家乡的特产，以前没到陕西的时候我从来没有吃过干土豆片，但是自从去吃过一次就再也忘不了那个味道了！他们那一般喜欢用干土豆片和木耳一起炖鸡肉，最后还一定要加上泡椒一起焖入味，上桌的菜是非常的美味下饭，也是他们那里过年必吃的大菜。

 

 

     我每次去陕西都会带一些当地的木耳、干土豆片和辣椒面过来，不仅价格比较实惠而且质量也结非常好！

 

 

     这些土豆片和木耳还是过年的时候带来的，马上就吃完了，这次我用腊鸭腿炒制也很好，泡发的土豆片和木耳吸收了鸭腿的腊汁油味吃起来香而不腻，QQ的很有嚼劲，木耳咬着香润厚滑口感很好，是一道非常可口的下饭菜！

 

原料：腊鸭腿一只 干土豆片100G 青椒一个 蒜头四个 姜小块 豆瓣酱一勺 干木耳适量 小红辣子5个 小葱2根

 

 

做法1.准备好所需要的食材

2.把干土豆片和木耳洗净后用水泡发，土豆片要多泡一会摸起来软软的，木耳要摘去耳蒂

3.腊鸭腿洗好后用洗米水煮至8成熟（约十分钟即可），捞起用水冲洗一下

4.煮好的腊鸭腿切小块，小葱、青椒切段，蒜切小片，干红椒切小段

 

 

5.热锅温油，爆香蒜片、干红椒和葱白段

6.放腊鸭腿翻炒香至出油

7.加一勺豆瓣酱炒出红油

8.再把沥干水份的干土豆片放入翻炒三分钟

 

 

9.再加入木耳快速翻炒至断生

10.放葱段和青椒圈入味

11.调少许盐提味炒均即可

 

 

注：干土豆片要提前用水泡软后再炒；不吃酱的可以不用放小红辣子和豆瓣酱。