青瓜沙律：乐在其中的轻食料理

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奥利佛认为，美味的料理应该是易於处理的，不见得需要透过繁复的程序、也不用花太多时间才能凸显食物的风味。夏天，我喜欢的一款料理，只需要有新鲜的青瓜与沙拉酱，简单的拌一拌，装在自己喜欢的食器中。清淡爽口的料理，夏天舒服的感觉，做菜真的不是苦差事，而是乐在其中。这青瓜沙律，若有一点蟹籽点缀，色更鲜，味更美。

【食材】小青瓜2根、盐1/2茶匙、沙拉酱适量、蟹籽1茶匙

【做法】

1、挑选稚嫩的青瓜，约新鲜越好。

2、将青瓜洗净，不要削皮。

3、将青瓜刨成丝或切成丝。

4、将青瓜丝浸泡在加了盐的清水中。

5、将青瓜丝沥干水分。

6、将青瓜丝放进碗中。

7、挤上沙拉酱。

8、加上蟹籽沙律。

9、拌匀开吃。

【小五手记】

稚嫩的青瓜洗净就好，不需要削皮。带点青瓜皮的青瓜丝吃起来更爽口。

没有蟹籽，就是简单的青瓜与沙拉酱拌匀也可以。